BABA GHANOUSJ

BABA GHANOUSJ

Dit gerecht is populair in het Midden-Oosten. Het kan afgedekt in de koelkast worden bewaard. Tahin is een pasta gemaakt van geroosterd sesamzaad; verkrijgbaar in natuurwinkels.

 

Voorbereidingstijd: 20 minuten

Bereidingstijd: 20 minuten

Voor 6-8 personen

 

WAT HEB JE NODIG?

  • 2 aubergines, in de lengte doormidden gesneden
  • keltisch zeezout
  • 2 teentjes knoflook, uit de pers
  • 1 el citroensap
  • 3 el tahin
  • 1 el extra vierge olijfolie
  • 1 el versgehakte munt

BEREIDING

  1. Verwarm de oven voor op 190 graden.
  2. Bestrooi de aubergines met zout en zet ze 15 minuten apart.
  3. Spoel het zout af en droog de aubergines met keukenpapier of een theedoek.
  4. Bak de aubergines 20 minuten op een bakplaat, tot het vlees zacht is.
  5. Verwijder de schil en gooi die weg.
  6. Pureer de aubergines met knoflook, citroensap, tahin en olijfolie in een keukenmachine.
  7. Breng op smaak met zout en eventueel nog wat citroensap.
  8. Garneer met munt.