CHAMPIGNONS MET NOTEN-KRUIDENBOTER

CHAMPIGNONS MET NOTEN-KRUIDENBOTER

TAPAS/LUNCH


Voorbereidingstijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Voor : 4 -6 personen


Ingrediënten:

 

  • 12 grote champignons

  • 1 el olijfolie of kokosolie

  • 1 kleine ui gesnipperd

  • 40 gr gepelde amandelen (of gemengde noten mix naturel)

  • 1 teentje knoflook gepeld en gehakt

  • 1 el citroensap

  • 3 el peterselie

  • 3 tl gehakte verse tijm of 1 tl gedroogde tijm

  • 3 tl gehakte verse rozemarijn of 1 tl gedroogde rozemarijn

  • el gehakt vers bieslook

  • ½ tl zout

  • ¼ tl zwarte peper

  • 75 g boter in vlokken


BEREIDEN
 

  1. Verwarm de oven voor op 180 C. Bestrijk een ondiep bakblik of ovenschaal met olie.

  2. Haal de steeltjes vd champignons en hak de steeltjes fijn. Fruit de ui in de olie in 2-3 minuten op middelmatig vuurglazig.

  3. Voeg de champignonsteeltjes toe. Bak ze 2 minuten.

  4. Pureerde amandelen met knoflook, citroensap, peterselie, tijm rozemarijn, bieslook, zout peper en boter 20 -30 seconden in de keukenmachine.

  5. Leg de champignonhoedjes in het bakblik. Schep de gelijke hoeveelheden van het uien-champignonmengsel in elk hoedje en strijk de bovenkant glad. Vul de champignons verder met het amandel-kruidenmengsel.

  6. Bak ze 10-15 minuten, of tot de champignons gaar zijn en de boter gesmolten is.


TIP: Dit gerecht kun je het beste voor het serveren klaarmaken. Je kan de champignons tot 2 uur van tevoren klaarmaken en afgedekt in de koelkast bewaren.