COURGETTE BOTER

COURGETTE BOTER

Overheerlijke en gezonde courgette boter

Dit heerlijke recept vonden wij op de site van Urban Superchefs. Deze boter – of eigenlijk een spread – zit namelijk boordevol met courgette en is ook nog eens supersnel klaar. Lekker voor op toast bij je ontbijt of lunch. Heerlijk met bijvoorbeeld cherrytomaatjes, basilicum en komkommer! Je kunt het ook makkelijk een week lang in de ijskast bewaren om zo elke dag te genieten van deze gezonde en voedzame traktatie.

 

Ingrediënten

  • 1 kilo courgette
  • 4 el goede kwaliteit olijfolie of roomboter
  • 1 ui, fijngehakt
  • 1 teen knoflook, fijngehakt
  • zeezout en versgemalen zwarte peper

 

Bereidingswijze

  1. Rasp eerst de courgette.
  2. Vervolgens even uit laten lekken. 
  3. Verhit nu de olie of boter, of een mengsel van beiden, in een pan.
  4. Doe het uitje en de knoflook erin en bak het kort aan.
  5. Doe nu de courgette erbij en bak het op een medium hoog vuur.
  6. Pas wel op dat het vuur niet té hoog staat waardoor het aanbrand.
  7. Wacht totdat het mengsel wat dikker wordt (beetje jam-achtig) en klaar is deze heerlijke boter spread. Even laten afkoelen en… eet smakelijk.