FOE YONG HAI (HELEMAAL NIET MEER NAAR DE CHINEES!)

FOE YONG HAI (HELEMAAL NIET MEER NAAR DE CHINEES!)

Dit recept heb je zo gemaakt. Het is gezonder dan van de chinees. Geen suiker, vet en ve-tsin toegevoegd!
Dit is de vegetarische variant, maar met bio kipfilet is het ook een heerlijke maaltijd. Eet smakelijk!

Ingrediënten voor 3-4 personen

 

  • 1 kleine prei, in reepjes
  • 1/2 rode paprika, in reepjes
  • 1/2 courgette, in stukjes
  • 2 tenen knoflook, gevijzeld
  • 1 ui, gesnipperd
  • 150 gram champignons
  • 1 rode peper in reepjes gesneden
  • 1 peen in plakjes
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1/2 blokje bouillon (gistvrij)
  • 200 gram taugé (met kokend water overgieten)
  • 6 eieren geklutst


Voor de saus:
 

  • 4 eetlepels tomatenketchup(bio)
  • 1 el honing
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 afgestreken tl djahé
  • 1 klein stukje verse gember, geraspt
  • peper
  • ½ kopje water
  • 1 tl arrowroot of tapaciomeel met 1 el water


MATERIAAL
Wok en ovenschaal-niet te groot

BEREIDING

 

  1. Ui, peper en knoflook in de pan fruiten tot de ui glazig is.
  2. Het verkruimelde bouillonblokje toevoegen met de sesamolie, sojasaus en zwarte peper.
  3. Doe de groente (behalve de taugé) in de wok en bak ongeveer 3 minuten mee (groente moet nog een beetje knapperig zijn) Doe de groente in de vergiet en vang het kookvocht op (voor de saus).
  4. Maak een saus van het kookvocht, tomatenketchup en de andere ingrediënten voor de saus (behalve de honing). Laat even inkoken.Voeg de arrowroot gemengd met water toe aan de saus om de saus in te dikken.
  5. Haal de saus van het vuur en voeg naar smaak honing toe.
  6. Doe de groentemix in een ovenschaal en giet de geklutste eieren eroverheen. Zet 30 minuten in de oven op 200-220 graden.
  7. Schep het eimengsel op een bord. Strooi taugé erover. Doe de saus er overheen en serveer uit.