GUACAMOLE

GUACAMOLE

Het bekendste gerecht met Avocado`s is Guacamole. Het gebruik van goede avocado`s is voorwaardelijk om een lekkere guacamole te maken. Zoek ze zelf uit; de groene mogen niet te veel glimmen en de donkere moeten diep van kleur zijn. Ze moeten niet te hard zijn; met een lichte duimdruk moeten ze meegeven maar vanzelf weer uitdeuken. Avocado`s rijpen nog na. Je kan dit proces versnellen door ze met een rijpe appel in een papieren zak met gaatjes te stoppen.

  • 2 goed rijpe avocado`s
  • 1 el fijngehakte ui
  • 2 middelgrote tomaten
  • 1 grote groene peper
  • 1 teen knoflook
  • 1 el koriander
  • citroen of limoensap
  • zout, peper en suiker

BEREIDEN

  1. - Verpulp het avocado vruchtvlees met een vork
  2. - Verwijder van tomaten het vel, vocht en pitten en hak vruchtvlees fijn
  3. - Verwijder zaad van peper en hak fijn
  4. - Meng in een kom alle ingredi├źnten goed door elkaar met een vork.
  5. - Breng op smaak met citroensap, zout, peper en suiker.