HARTIGE CAKE MET UI, GEITENKAAS EN EDELGIST

HARTIGE CAKE MET UI, GEITENKAAS EN EDELGIST

Een heerlijke smeuïge cake met verse rozemarijn, tijm, ui geitenkaas en edelgist. Lekker als bijgerecht of als snack voor de avond.

 

Voor 1 cake:

  • 150 gr speltbloem

  • 150 ml melkkefir (natuurwinkel)

  • 2 eieren

  • 3 tl wijnsteenzuurbakpoeder

  • 2 uien, gesnipperd

  • 2 teentjes knoflook, geperst

  • 75 gram zachte geitenkaas

  • 2,5 gram verse tijm, fijngehakt

  • 2,5 gram verse rozemarijn, fijngehakt)

  • 1/2 tl uipoeder

  • 2 el edelgistvlokken (natuurwinkel)

  • peper en zout

  • kokosolie om te bakken

 

Bereiden:

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden.

  2. Vet een cakevorm in met kokosolie.

  3. Verwarm wat olie in de koekenpan en fruit hier de ui in aan.

  4. Voeg knoflook, tijm, rozemarijn, uipoeder, zout en een snuf peper toe. Goed doorroeren.

  5. Speltbloem, bakpoeder, melkkefir en eieren samenvoegen. Kluts tot een glad beslag.

  6. Geitenkaas en edelgistvlokken toevoegen en roer goed door.

  7. Draai het vuur onder de pan uit en voeg de uien toe aan het beslag voor de hartige cake. Meng alle ingrediënten goed door. Schenk het beslag in een ingevette cakevorm.

  8. Schuif de hartige cake voor 30-40 minuten de oven in.

  9. De cake lijkt nog een beetje zacht als deze uit de oven komt, maar dat komt omdat ie zo smeuïg is. Laat niet te lang afkoelen en geniet ervan!