HEERLIJKE GEZONDE MUFFINS VOOR HET ONTBIJT, LUNCH OF TUSSENDOOR

HEERLIJKE GEZONDE MUFFINS VOOR HET ONTBIJT, LUNCH OF TUSSENDOOR

Zonder suiker en met veel vezels en fruit. Een goed begin van de dag! Zelfs uw kinderen zullen dol zijn op deze vezelrijke muffins! Mijn zoontje neemt ze regelmatig mee naar school voor bij de lunch maar eet ze ook graag als tussendoortje.


Voorbereiding: 10 minuten
Bereiding: 25 minuten in oven

Ingrediënten voor 10 muffins

  • 100 gr havermout
  • 1 banaan
  • 1 appel
  • 2 biologische eieren
  • 1 tl wijnsteenazuurbakpoeder (natuurwinkel)
  • handje cranberry's

BEREIDING

  1. Doe de havermout in de keukenmachine en laat de machine draaien totdat je bijna bloem hebt. 2)Voeg hier de banaan, appel, eieren en het bakpoeder aan toe. Laat de keukenmachine draaien. 3)Doe hier fijngesneden cranberries bij
  2. Doe dit in een muffinvorm met papieren cakevormpjes. Vul ze tot ongeveer 2/3, zodat ze niet overstromen.
  3. Bak 35 minuten in een op 160ºC voorverwarmde oven.
  4. Wacht minstens een kwartier met opeten, anders vallen ze uit elkaar. Ze zijn ongeveer 2 dagen houdbaar in de koelkast, kunnen ingevroren worden.