PEPERMUNT BOUNTY BROKKEN

PEPERMUNT BOUNTY BROKKEN

Voor 6 enorme of 24 kleine bounty blokjes

 

Voor de bodemlaag

  • 140 gram gemengde noten (ongebrand en ongezout)
  • 60 gram kokosrasp
  • 75 gram medjouldadels, ontpit
  • 1 el (rauwe) cacaopoeder
  • snuf zout
  • ½ tl vanille aroma
  • 2 el yaconsiroop of honing
  • 2 el water

 

Voor de bountylaag

  • 1 cup cashewnoten, minstens 1,5 uur geweekt
  • 150 gram kokosrasp
  • 115 gram yaconsiroop of honing
  • ½ tl vanille aroma
  • snuf zout
  • 1-2 druppel(s) pepermuntolie (natuurwinkel of de tuinen)

 

Voor de toplaag

  • 50 gram kokosolie of cacaoboter, gesmolten
  • 85 gram yaconsiroop of honing
  • 30 gram (rauwe) cacaopoeder
  • snuf zout

 

een kleine rechthoekige ovenschaal of vorm, die van mij is 22 cm bij 16 cm

bakpapier

keukenmachine

 

Voor de bodemlaag

 

  1. Bekleed de vorm met bakpapier. Doe de noten in de keukenmachine en maal ze tot meel.
  2. Doe alle andere ingrediënten voor de bodem erbij en laat een plakkerig deeg ontstaan. Duw het deeg in de vorm, zodat het gelijkmatig verdeeld is. Maak de bovenkant mooi glad met een spatel of lepel. Zet in de vriezer.

 

Voor de bountylaag

  1. Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en laat het bountydeeg ontstaan. Haal de vorm uit de vriezer en verdeel de bountylaag gelijkmatig over de bodemlaag.
  2. Druk weer goed aan en maak glad. Zet terug in de vriezer.

Voor de toplaag

  1. Meng in een bakje de kokosolie, rijststroop, zout en cacao door elkaar. Haal de vorm uit de vriezer en verdeel de chocola erover.
  2. Laat minstens 2 uur opstijven in de vriezer. Je kunt ze goed afgedekt zeker een paar weken bewaren!

 

Het orginele recept komt van vegadutchie.nl. Ik heb het recept iets aangepast naar een gezondere versie.