RAW CHOCOLATE MOUSSECAKE

RAW CHOCOLATE MOUSSECAKE

OMG wat een prachttaartje en nog vrij van geraffineerde suikers ook. Geheel vegan, glutenvrij en koemelkvrij.
Veel te leuk, veel te lekker!

Cups zijn ideaal om in huis te hebben. Gewoon te koop bij de Appie!

INGREDIËNTEN

  • 1 1/2 cups cashews, 1 nacht geweekt
  • 1/3 cup (raw) cacao poeder
  • 2 tl vanilleextract
  • 1/4 cup ahorn siroop
  • 1 1/4 cup water
  • 1/4 cup kokosolie, gesmolten
  • 1 cup cashews, 2 uurtjes weken
  • 1 cup macadamia noten, 2 uurtjes weken
  • 1 cup amandelmeel of havermeel
  • 1/2 cup (raw) cacao poeder
  • 2 medjool dadels, fijngehakt
  • 2 tl ahornsiroop of honing
  • 2 tl kokosolie

BEREIDEN

1. Voor de mousse: Mix de eerste 6 ingredienten in een blender tot een dikke en smeuige massa. Dek af en zet weg in de vriezer.

2. Mix cashewnoten en macadamia noten in een keukenmachine tot kleine stukjes (kruimels).

3. Voeg de overige ingrediënten toe en mix alles tot een dikke massa.

4. De helft van het deeg verdelen in vormpjes of cakeblik. Aandrukken met de handen en 25 minuten in de vriezer zetten.

5. Verdeel de mousse over heet eerste deeglaagje en bedek met de rest van het deeg.

6. Vries weer in.En haal het na een half uurtje eruit. Eventueel nog wat gesmolten chocolade erover gieten.

7. Enjoy

 

YACONSIROOP

Yacon verstoort de bloedsuiker nauwelijks en is een prebiotica die de goede darmbacteriën voeden. Echter bestaat yaconsiroop voor 35%  uit fructose. Als je hiervan teveel inneemt kan het de lever teveel belasten. De lever kan gaan vervetten. Vooral diabetes patiënten is de leverwerking erg belangrijk.

Geniet dus met mate van deze zoetstof!