SNICKERS TAART (RAW, VEGAN, GLUTENVRIJ, SUIKERVRIJ)

SNICKERS TAART (RAW, VEGAN, GLUTENVRIJ, SUIKERVRIJ)

SNICKERS TAART (RAW, VEGAN, GLUTENVRIJ, SUIKERVRIJ)

Iedereen houdt van taart, maar het is natuurlijk niet zo gezond. In dit recept worden geen ongezonde ingrediënten gebruikt zoals geraffineerde suikers, bloem en melk. Deze taart is het bewijs dat je ook gezonde taarten kunt bakken. De ongezonde ingrediënten zijn vervangen door gezonde(re) alternatieven.

 

Ingrediënten voor de bodem

  • 1 cup amandelen (cups zijn te koop bij de AH)
  • 1/2 cup dadels
  • 2 eetlepels kokosolie (ontgeurd als je geen kokossmaak wilt)
  • 1 eetlepel cacaopoeder

Ingrediënten voor de pinda-notenroomlaag

  • 1,5 cup cashewnoten (een nachtje geweekt)
  • 1 cup pindakaas
  • 1 cup dadels (een nachtje geweekt)
  • 1/2 cup kokosolie (ontgeurd als je geen kokossmaak wilt)
  • 2 theelepels vanillepoeder
  • ahornsiroop of naar smaak

Ingrediënten voor de karamel

  • 3/4 cup dadels (een nachtje geweekt)
  • 1/4 cup water
  • 1 eetlepel pindakaas
  • 1 eetlepel ahornsiroop
  • 1 theelepel vanillepoeder
  • 1/4 – 1/2 theelepel Keltisch zeezout

Ingrediënten voor de chocoladetopping*

  • 100 gram Vivani 92% chocolade
  • 1 theelepel kokosolie

Opmerking: Deze chocoladetopping is knapperig, maar dat maakt de taart wel iets lastiger eetbaar. Wij zijn een beetje knoeien wel gewend, dus vinden het totaal geen probleem. Als je liever een wat zachtere chocoladelaag wilt, kun je er wat kokosolie en plantaardige melk aan toevoegen zodat er een soort fudge chocoladelaag ontstaat.

Bereidingswijze

  1. Bedek een springvorm van 18 cm met bakpapier.
  2. Hak de ingrediënten voor de bodem fijn in de keukenmachine tot er een plakkerige massa ontstaat. Zorg ervoor dat er wel nog wat stukjes noot en dadel heel blijven, zodat de bodem een lekkere crunch behoudt.
  3. Druk de bodem goed aan in de springvorm en zet deze in de vriezer terwijl je verder gaat met het maken van de vulling.
  4. Spoel de cashewnoten goed af onder schoon water en laat ze samen met de dadels eventjes goed uitlekken.
  5. Mix alle ingrediënten voor de pinda-notenroom in de keukenmachine tot een gladde romige massa en verspreid deze gelijkmatig over de bodem.
  6. Zet de springvorm met bodem en pinda-notenroom terug in de vriezer om goed koud te worden. Maak ondertussen de karamel.
  7. Laat de dadels voor de karamel goed uitlekken en mix ze samen met de andere ingrediënten voor de karamel in de keukenmachine tot een dikke karamelsaus.
  8. Verdeel de karamel gelijkmatig over de taart en zet de taart weer terug in de vriezer.
  9. Smelt de chocolade samen met de kokosolie op laag vuur (liefst au bain-marie) en verdeel de chocolade gelijkmatig over de taart.
  10. Hak eventueel een handje pinda’s en verdeel deze over de nog zachte chocolade.
  11. Zet de taart een aantal uren in de vriezer om op te stijven en haal hem een halfuurtje voor het serveren uit de diepvries.

 

 

Bron: HappyHealthyLinda.nl