SPELTPIZZA

SPELTPIZZA

Een heerlijke pizza met een luchtige én knapperige bodem, daar houden we allemaal wel van,  toch? Komt goed uit, want met dit recept bak je heel makkelijk een heerlijke zelfgemaakte speltpizza!

De vulling verschilt, ik kijk wat er in mijn koelkast ligt en daar maak ik dan een pizza van. Een beetje geitenkaas, feta, olijven, spinazie en tomaat bijvoorbeeld of met champignons met ui. 

WAT HEB JE NODIG VOOR DE BODEM?

  •     500 gram speltbloem
  •     7 gram droge gist
  •     300 gram lauw water
  •     7 gram zout
  •     heel klein beetje olijfolie
  •     tomatensaus
  • groente naar keuze bv; spinazie, tomaat, geitenkaas, feta

TOMATENSAUS

2 potjes tomatenpuree pureren met 3 tenen knoflook, 2 sjalotjes, 1 el olijfolie, 2 tl oregano, snuf peper en zout

BEREIDING

  1.     Meng in een keukenmachine de speltbloem, gist en het water. Kneed er in 5 minuten een soepel deeg van. Voeg na 2 minuten kneden het zout toe.
  2.     Met de hand kneden kan ook, kneed dan ongeveer 10 minuten.
  3.     Vet een kom in met een klein beetje olijfolie, leg daarin het bolletje deeg.
  4.     Laat het deeg  ongeveer 45 minuten rijzen. Het deeg is voldoende gerezen als je met je vinger er een gat in maakt en het deeg veert niet direct terug.
  5.     Verwarm de oven voor op 250 graden.
  6.     Bekleed een bakblik met bakpapier.
  7.     Bestrooi het aanrecht met een klein beetje speltbloem en stort het deeg er op.
  8.     Neem nu een stuk deeg eraf en rol het met een deegroller dun uit.
  9.     Leg de pizzabodem op het bakpapier.
  10.     Strijk met de bolle kant van een lepel een beetje tomaten saus op de pizzabodem.
  11. Leg er bijvoorbeeld roergebakken spinazie op met wat plakjes tomaat en kaas.
  12. Bak de pizzabodem op de onderste richel van de oven. De baktijd is 10-15 minuten.

TIP:

Om pizza’s in te vriezen en/of nog een keer te bakken omdat je ze graag van te voren maakt. Bak de bodem dan (met een klein beetje tomatensaus) 7 minuten. Wanneer je de bodem uit de vriezer haalt of de bodem nog een keer wilt bakken beleg je hem naar keuze en bak de pizza 7 minuten af.

Eet smakelijk!