ZOETE AARDAPPEL-SPINAZIE BURGERS

ZOETE AARDAPPEL-SPINAZIE BURGERS

Vegetarische, lunch, tapas hap of avondmaal. Klaar in 10-15 minuten.

INGREDI√čNTEN VOOR 3-4 PERSONEN

 

  • 2 uien, gesnipperd
  • 1 grote zoete aardappel, in kleine blokje
  • 400 gram spinazie
  • 1-2 tl. kurkuma
  • zout en peper
  • 2 eieren, geklutst
  • 6 eetlepels amandelmeel
  • 4 tenen knoflook, gevijzeld
  • kokosolie/ olijfolie


BEREIDING
 

  1. Fruit de uien aan in de pan. Voeg daarna de knoflook en de zoete aardappel toe voor 4 a 5 minuten tot ze zacht zijn. Doe ook de spinazie in de pan, tot het is geslonken.
  2. Mix alles goed door elkaar.
  3. Maak kleine burgers en bak op in de pan. Het is niet erg als de burgers wat plakkerig zijn. Met het bakken komt het helemaal goed. Lekker met een salade.


.