APPELTAART HAVERMOUT MUFFINS

APPELTAART HAVERMOUT MUFFINS

 

 
 

 

Dol op muffins, maar je wilt een gezondere variant maken? Probeer deze maar eens. Ze zijn erg voedzaam en gezond.

 
 

NODIG VOOR 14 MUFFINS

  • 250 gram havermout

  • 1 tl wijnsteenzuurbakpoeder

  • snufje zout

  • 2 el gesmolten roomboter

  • 140 ml kokosmelk

  • 300 ml amandelmelk

  • 1 ei

  • 25 gram ahornsiroop

  • 1 appel, geschild en in grove stukje

  • 2 tl kaneel

  • 70 gram rozijnen

 

BEREIDING

 

  1. Doe de droge ingrediënten; havermout, bakpoeder, kaneel en zout in een kom. Roer door.

  2. In een aparte kom doe je de boter, kokosmelk, amandelmelk, ei en ahornsiroop. Roer door.

  3. Doe de droge ingrediënten bij het melk mengsel en roer weer goed door.

  4. Laat het 5 minuten staan zodat het mengsel wat dikker wordt.

  5. Voeg dan de stukjes appel en rozijnen toe en spatel deze door het mengsel heen.

  6. Verdeel het mengsel over 14 muffin vormpjes.

  7. Bak de muffins is 35 minuten op 175 graden gaar en goudbruin.