PIZZA MET BODEM VAN BLOEMKOOL

 

 

 

Met deze koolhydraatarme pizza krijg je toch even 400 gram groente binnen. Bloemkool zit bomvol vitamine C, K, eiwitten, thiamine, niacine, fosfor, riboflavine, magnesium, vitamine B6 en B5, foliumzuur, potassium en mangaan.

 

 

Ingrediënten pizzabodem voor 1 persoon

Bloemkoolbodem
  • 400 gram bloemkoolrijst (Albert Heijn, of zelf maken)

  • 1 ei

  • 1 el edelgist (natuurwinkel) (eventueel weglaten)

  • snuf zout

  • snuf uipoeder

  • snuf knoflookpoeder

 

Topping:

  • tomatenpuree

  • 1 rode ui, in dunne ringen

  • hüttenkase (of ander soort kaas)

  • Italiaanse kruiden

  • verse basilicum

  • gedroogde oregano

  • gebruik je fantasie met de topping; denk aan rucola, tomaatjes, pesto, pijnboompitjes ect.

 

Recept pizza met bodem van bloemkool

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.

  2. Maak 400 gram bloemkool klein met de staafmixer of koop bloemkoolrijst (Albert Heijn). Kook de bloemkoolrijst voor 2 minuten.

  3. Voor een krokante bodem is het van belang alle vocht uit de bloemkool te wringen met een theedoek (hoe droger, hoe krokanter de bodem).

  4. Voeg ei, edelgist, zout, peper, uipoeder en knoflookpoeder toe aan de bloemkool. Goed mengen.

  5. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel het mengsel over de bakplaat. Bak de bloemkoolbodem in 20 minuten goudbruin.

  6. Bestrijk vervolgens de gebakken bodem met tomatensaus en verspreid hier ui, Italiaanse kruiden en de hüttenkäse over.

  7. Garneer met oregano en verse basilicum. Plaats de ‘pizza’ nog 5 tot 10 minuten in de oven.

Eet smakelijk!